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做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。