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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻
炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。