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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖 焖。