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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。