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 做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加
 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入
盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。