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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦 一遍，放  两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即
可品尝。