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　　做法：春

笋切 成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上

锅盖
大火煮开后 转中火。  煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。