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一区

　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切
 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时 候加 
入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。