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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。