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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬
 干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。