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　　做法 
： 春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧

热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。