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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。