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做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗

净淮 山和
薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转

中小火煲一 个半小时，
下盐调味即
可品尝。