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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸
泡
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，

 倒入  2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。 煮到水快熬干的  时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。