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做
法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒
均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。