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　　做法
：春笋切成 片后
加

少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。