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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。