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　　做 法：春笋切 成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。