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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞


出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。