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　　做 
法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味即可品尝。