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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到  水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。