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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火  。 
煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。