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　　 做法：春 笋切成片 后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟  左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。