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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。