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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片 、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火
 。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。