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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
 ，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。