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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好
的

鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。