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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。