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　　做法：
春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩
住春笋，
 盖 上锅盖大火
煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。