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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧  热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。