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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左  右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。