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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮
开后转中火。煮 到水快 熬

干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。