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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成
热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。