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　　 做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切 片
，葱切成 段。锅烧热 ， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。