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　　做 
法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁 
时盖上
锅盖焖。