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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。