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　　做法： 春笋切
成片后加少
许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。