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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，


拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下  鱼，煎
至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。