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　　做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 
中火。 
煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。