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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春 笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。