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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮 沸，转


中小火煲一个半小时，下盐调味即
可

品尝。