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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放 
入煎煮好的鲫 
鱼和其
他材 料，武火煮沸，转中 
小火煲一个半小时

，下盐调味即 可品尝。