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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春 
笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。