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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟
左右。再加
入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。