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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段

。 
锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。