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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、

葱段 翻炒 1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加  入 盐， 翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。