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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，  热锅，用姜块
在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。