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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片  ，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入 生  姜、春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。