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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖
 焖。