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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺 油， 放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左  右。 再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。